Risiko orientierte Anwendung der HACCP-Grundsätze
Das MLR Baden-Württemberg hat uns heute das Schreiben des MLR vom 8. Mai 2008 (!) übermittelt.
Hierin heißt es:
…Sehr geehrte Damen und Herren,
in der Anlage übersende ich zu Ihrer Kenntnisnahme ein auf der Grundlage des Leitfadens der GD SANCO für die Umsetzung von HACCP-gestützten Verfahren und zur Erleichterung der Umsetzung der HACCP-Grundsätze in bestimmten Lebensmittelbetrieben vom 16. November 2005 erarbeitetes Risiko basiertes, d. h. abgestuftes Modell zur Implementierung der HACCP-Grundsätze in den verschiedenen Bereichen der Lebensmittelwirtschaft….
Mehr im Bereich Interna.
